Pastel de nata med frukt

Ursprungligen ett portugisiskt bakverk som kommer i portionsstorlek. I vår tolkning gör vi om den här klassikern till familjestorlek. Med färdig smördeg behöver du endast göra denna otroliga vaniljkräm smaksatt med kanel och citron. Vi rekommenderar att toppa pajen med frukt för att bryta av mot det krämiga innanmätet!

1 paket färdig smördeg (med eller utan gluten)

3 dl mjölk

3 dl grädde

1 msk vaniljsocker

2 kanelstänger

2 citroner - skalet

8 äggulor

3 msk majsstärkelse (maizena)

1 1/2 dl strösocker

valfri frukt ex nektariner, jordgubbar, hallon att toppa pajen med

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. Klä en pajform (23 cm i diameter) med smördeg. Skär bort överflödig deg.

2. Koka upp mjölk, grädde,vaniljsocker, kanelstängerna och skalet från citronerna i en kastrull. Använd en potatisskalare för att ta skalet av citronerna, se till så att du bara får med det gula. Ställ åt sidan.

3. Vispa ihop äggulor, majsstärkelse och strösocker i en bunke. Häll mjölkblandningen över äggblandningen under omrörning. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och låt den koka upp under omrörning. När den tjocknat - häll blandningen genom en sil rakt ner i pajformen med smördeg.

4. Baka pajen i mitten av ugnen i ca 35 minuter eller tills den blivit gyllenbrun på ovansidan.

5. Låt svalna och servera sedan pajen toppad med din favoritfrukt - ex nektariner, jordgubbar eller hallon!