Kaffeknäck

Knäck med en tvist

Att koka med kaffebönor i knäcken som sedan silas av ger en fin, len kaffesmak på knäcken.

1 dl strösocker

1 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

ca 30 knäckformar !/2 dl hela kaffebönor

flingsalt

1. Sprid ut knäckformarna på en bricka.

2. Koka upp strösocker, grädde, sirap och kaffebönor i en tjockbottnad kastrull.

3. Rör om då och då med en träslev (plastredskap kan smälta av värmen).

4. Låt koka till 125 grader. Använd helst en digital termometer eller gör ett kulprov (droppa lite av den varma knäcksmeten i ett glas med kallt vatten och se om den går att forma till en kula med fingrarna - då är den färdig).

5. Ta av kastrullen från värmen. Häll upp smeten genom en sil i en kanna (så att kaffebönorna silas bort) och fyll knäckformarna direkt.

6. Toppa med flingsalt och låt svalna i rumstemperatur. 

   
   

   Tips! Häll varmt vatten genast i kastrullen och kannan för att enklare kunna diska dem sen.