Mjukseg lite syrlig citruskola med ingefära

En fräsch kola med uppiggande sting, perfekt för att orka sitta upp lite längre på uppesittarkvällen eller bryta av mot all julmat.

100 g smör 2 dl grädde 3 dl strösocker 1 dl ljus sirap

Skal från 1 apelsin

Skal från 1 citron

1/2 dl citronsaft (saft från 1 citron) 7 cm skalad och skivad ingefära

1. Koka upp alla ingredienser i en kastrull med höga kanter till 124 grader. Rör då och då med en träslev så att inget bränner i botten.

2. Häll upp kolan i en limpform klädd med bakplåtspapper och plocka bort ingefäran med en gaffel.

3. Låt svalna, skär den i rutor och förvara den i kylen.