Lemon posset är som en superkrämig pannacotta i konsistensen, utan något gelatin! Tips är att verkligen låta grädden och sockret koka i 7 minuter för då avdunstar mer vatten och lemon posseten blir ännu krämigare i konsistensen.
4 - 6 portioner
Lemon posset
7 dl grädde
2 dl strösocker
Skal från 1 citron (endast det gula)
1 dl citronsaft
1. Koka upp grädde, strösocker och citronzest (endast det gula, annars blir det beskt) i en kastrull. Låt koka i ca 7 minuter.
2. Ta av från värmen och vispa ner citronsaften.
3. Häll upp i glas eller djupa tallrikar och låt den sätta sig i kylen minst 4 timmar.
TIPS! Om du använder djupa tallrikar istället för glas så stelnar den snabbare!
Topping
225 g frysta hallon
1/2 dl strösocker
2 dl turkisk peppar
1. Koka upp hallon och socker, rör om försiktigt så att hallonen inte förstörs. Låt svalna före servering.
2. Krossa den turkiska pepparn i en mortel eller hacka den till ett fint kross med en kniv.
3. Toppa varje lemon posset med hallonsås och krossad turkisk peppar. Garnera med ätbara blomblad (ex ringblomma, oxalis, torkade rosblad).
Comments