En mjukseg blondie med choklad och salt - svårslaget fika! En blondie är browniens gyllene kusin (här tack vare farinsockret). Tips inför stora bjudningar - trippla det här receptet, baka i långpanna och skär upp i små bitar! Dekorera med en spritsad chokladganache och lite flingsalt på toppen och imponera på dina gäster med denna uppiggande godbit!
Espressoblondie
125 g smör
1 dl strösocker (90 g)
1 dl brunt farinsocker (90 g)
2 tsk vaniljsocker
2 tsk snabbkaffe
1 ägg
1 äggula
1/2 salt
1/2 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl (150 g)
150 g mörk/ljus choklad (hackad) flingsalt
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Rör ner alla ingredienser förutom mjölet. Blanda ordentligt med en visp tills det är en slät smet.
3. Vänd ner mjölet. Vänd ner 2/3 av den hackade chokladen.
4. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper och strö över den resterande chokladen och toppa med en rejäl nypa flingsalt.
5. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.
6. Låt svalna innan du äter den!
Chokladganache
1,5 dl grädde
50 g smör
100 g mörk choklad
50 g ljus choklad
Koka upp grädde och smör i en liten kastrull. Låt sjuda i ca 5 minuter.
Hacka chokladen fint.
Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen. Rör tills du har en jämn, slät ganache. Låt svalna.
Skär upp espressoblondien i små rutor och spritsa på chokladganachen!
Se videon på min Instagram @carlavonhofsten
Otroligt imponerande, ser riktigt gott ut, Carla. Du inspirerar varje gång, varje recept. Utsökt!