top of page
Search

Citronkladdkaka med basilikacurd & jordgubbar

Updated: Jun 11

Basilika och jordgubbar är en otrolig kombination - denna kaka bara måste du testa! Gillar du inte basilika så kan du utesluta den i curden och göra en vanlig lemoncurd istället. Men våga testa! Grön är skönt. 

Citronkladdkaka

125 g smör

2 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl 

2 tsk vaniljsocker

Skal och saft från 1 citron

2 ägg 


  1. Sätt ugnen på 175 grader (ovan och undervärme). 

  2. Smält smöret i en kastrull. Rör ner övriga ingredienser till en jämn smet. 

  3. Klä valfri form med bakplåtspapper och grädda i ca 20 minuter. 


Syrlig basilikacurd 

2 gelatinblad

1 dl citronsaft (saft från ca 2-3 citroner) 

Skal från 1 citron 1,5 dl strösocker 2/3 kruka basilika (skaft och blad) 3 ägg

50 g smör


  1. Blötlägg gelatinbladen i iskallt vatten minst 5 minuter. 

  2. Tvätta citronerna och riv skalet, endast det gula från en av dem.

  3. Mixa citronskal, citronsaft, strösocker samt blad och stammar från 2/3 av en basilika till en slät sås med stavmixer. 

  4. Blanda tillsammans med äggen i en kastrull och sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i curden medan den är värm så att gelatinet smälter. 

  5. Rör ner smöret. Låt svalna. 


Montering ca 250 g jordgubbar (1/4 liter) 1/3 basilikakruka (blad endast)


  1. Spritsa eller bred ut basilikacurden över kakan och garnera med klyftade jordgubbar och färsk basilika. 


Se hela receptet steg för steg på min Instagram (klicka här)

94 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
bottom of page