Chokladkola med polkagrisströssel

Pepparmyntsolja finns att köpa på apotek och är en fräsch smaksättare som ger en fräschare mintsmak än mintoljan du hittar på bakhyllan! Du behöver inte doppa kolorna i choklad, utan kan strö på polkagrisströsslet direkt på kolorna om du föredrar det.

2 dl grädde

2 dl strösocker

2 dl ljus sirap

4 msk kakao

100 g smör 1/2 tsk salt ca 5 droppar pepparmyntsolja

200 g ljus choklad eller mörk choklad

10 polkagrisar eller en polkagrisstång

1. Koka upp grädde, strösocker, sirap, kakao och smör i en tjockbottnad kastrull. Rör om och då med en träslev så att det inte bränns i botten.

2. Koka tills smeten når 125 grader.

3. Ta av kastrullen från värmen, rör ner salt och pepparmyntsolja.

4. Häll upp kolan i en limpform klädd med bakplåtspapper.

5. Låt svalna, först i rumstemperatur och sedan i kylen.

6. Skär kolan i bitar (ca 1,5 x 1,5 cm) och doppa varje bit i smält choklad. Toppa med fint mortlad polkagris och förvara kallt.

   
   

   Tips!  Finhacka all choklad. Lägg 2/3 av chokladen i en skål som tål att micro, gärna porslin. Smält chokladen i micron 20 sekunder i taget, mät tempen, rör runt, smält igen 10 sek tills den smälta chokladen når 40 grader. Rör sedan ner lite av den resterande chokladen i taget tills den når ca 32 grader i temperatur, då är den perfekta att doppa kolorna i.