top of page
Search

Munkar med camembertgömma & hjortronkompott

Min tolkning av den klassiska desserten friterad Camembert med hjortron. Den mjuka munken som gör en sockrig om läpparna, den krämiga och lite salta Camemberten som smält innuti och till det en sötsyrlig hjortronkompott och en vaniljyoghurtglass. Kan det bli bättre? I don't think so!



















Munkar med Camembertgömma

250 g camembert

125 g (1 1/4 dl) kallt vatten

300 g (5 dl) vetemjöl special

70 g (ca 3 st) äggula

35 g rumsvarmt smör

15 g jäst

1/4 dl (20 g) strösocker

1/2 tsk salt

cirka 1 liter frityrolja (oljan

ska fylla hälften av kastrullen)

  1. Skär bort skinnet på camemberten och dela den i 6 lika stora delar. Forma varje del till en liten boll och frys in dem på en tallrik med bakplåtspapper.

  2. Blanda samtliga ingredienser till degen i en bunke. Arbeta degen i cirka 10 minuter på låg hastighet med degkrokar eller i en köksmaskin.

  3. Låt degen jäsa under en kökshandduk i 30 minuter.

  4. Dela degen i 6 delar. Platta till varje degbit och klä in en frusen bit camembert – se till att det inte finns några hål och att munken är helt slät. Jäs ytterligare en timme under duk.

  5. Hetta upp oljan till 175 grader och lägg i munkarna så att ovansidan hamnar nedåt i kastrullen. Fritera munkarna tills de får en gyllene färg, cirka 3 minuter på varje sida.Fritera endast 3 munkar i taget, annars finns risk att oljan blir för kall.

  6. Lägg dem på hushållspapper så att fettet rinner av och rulla dem sedan i socker.

  7. Servera munkarna direkt tillsammans med en varm hjortronkompott.


Hjortronkompott

225 g frysta hjortron

2 msk socker

  1. Koka upp de frysta hjortronen med sockret i en liten kastrull, låt koka cirka 3 minuter.

  2. Servera direkt tillsammans med de nyfriterade munkarna.

Vaniljyoghurtglass

  1. Vispa 1 del grekisk eller turkisk yoghurt med 2 delar vaniljglass, låt stelna i frysen. Glassen kommer att bli som mjukglass i konsistensen på grund av yoghurten. Servera i små skålar eller glas till munkarna och hjortronkompotten.





43 views0 comments

Recent Posts

See All

Comentários

Avaliado com 0 de 5 estrelas.
Ainda sem avaliações

Adicione uma avaliação
bottom of page