Trädgårdstårta

Johan Sörbergs mardrömstårta är min tårtdröm! En morotskaka uppspicead med rosépeppar med en somrig fyllning av rabarber och jordgubb klädd i ätbara blomblad.

MOROTSKAKA 3 ägg 3 1⁄2 dl strösocker 4 dl (200 g) finrivna morötter 2 1/2 dl solrosolja 4 dl (240 g) vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1⁄2 tsk salt 2 tsk malen kanel 1 tsk malen kardemumma 1 dl (55 g) grovhackade valnötter 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner rivna morötter och olja. 3. Blanda övriga torra ingredienser, inklusive valnötterna, en bunke och vänd ner dem i smeten. Grädda i en form klädd med bakplåtspapper, cirka 24 cm i diameter, i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme eller tills en prov- sticka är torr.

FYLLNING 200 g smör 200 g färskost 3 dl (180 g) florsocker 2 tsk vaniljsocker 1/4 dl (25 g) pressad citron (saft från 1/2 citron) 1 lime, 1 msk saft och rivet skal 1/2 msk mortlad rosépeppar 1/4 liter jordgubbar

1. Smält smöret och låt det svalna. 2. Vispa övriga ingredienser till en smet. Tillsätt sakta det smälta smöret och vispa allt till en luftig frosting. 3. Snoppa och skiva jordgubbarna.

MONTERING 1. Skär kakan i två bottnar med en vass kniv. Lägg en botten på det fat du tänkt servera tårtan på. 2. Stryk ut ett tunt lager fyllning på kakan. Gör en kant av fyllning längs ytterkanten och lägg jordgubbarna innanför. 3. Lägg på den andra bottnen och täck hela tårtan med resterande fyllning. 4. Garnera med ätbara blomblad (så som ex Rallarros, penséer, gurkört, ringblomma och syrén som syns på bilden)