top of page
Search

Sommartårta med mandel & jordgubbar (SVT Nationaldagsfirande Skansen)

Updated: Jun 11


Min favorittårta på sommaren. Mandelmjöl istället för vanligt mjöl gör botten otroligt saftig! Glöm inte att alltid använda lite salt när du bakar med nötter. 


Glutenfri mandelbotten

3 st ägg

3 dl (120 g) mandelmjöl eller 2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker 

1/2 dl mjölk

1/2 dl rapsolja 

1 dl mandlar1/2 tsk flingsalt


  1. Sätt ugnen på 200 grader (ovan och undervärme). 

  2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt (enklast med elvisp eller i en köksassistent). 

  3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. 

  4. Vänd ner de torra ingredienserna, mjölken och oljan i äggvispet. 

  5. Grovhacka mandeln. Klä en plåt med bakplåtspapper, strö ut mandeln jämnt, strö över flingsaltet och häll sedan ut smeten jämnt ovanpå. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills kakan fått fin färg och inte är lös i mitten. 

  6. Låt svalna. 


Sjuden smörkräm

5 äggulor

1 dl strösocker

1 dl grädde eller mjölk 

175 g rumsvarmt smör


  1. Vispa ihop äggulor, strösocker och grädde/mjölk i en kastrull. 

  2. Sjud på medelvärme under konstant uppkörning tills den tjocknat. 

  3. Låt svalna och vispa ner smöret. 


Montering

Ca 1/2 liter jordgubbar

Ätbara blommor (jag dekorerade med fläderblommor på SVT)


  1. Klyfta jordgubbarna. 

  2. Skär botten i två delar. Lägg botten på ett fat, bre ut hälften av smörkrämen och hälften av jordgubbarna. 

  3. Lägg på den andra botten, spritsa ut resterande smörkräm, lägg ditt jordgubbar och ätbara blommor. 

Se hela receptet steg för steg på min Instagram (klicka här)


49 views1 comment

Recent Posts

See All

1 Comment

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
monsterhuckar
monsterhuckar
a day ago
Rated 5 out of 5 stars.

Perfekt till sommaren och kaffet!

Like
bottom of page