Påskprinsessa (Nyhetsmorgon)

Är hon inte vacker? Imponera på dina gäster med denna färgstarka skapelse och sätt rull på kalaset!

TIPS:

1. Ugnen måste vara vid rätt temperatur när du stoppar in kakan, annars blir den inte lika lätt och luftig.

2. Börja alltid med att vispa ägg och socker på låg hastighet och öka sedan. Den långsamma vispningen i starten gör att sockret hinner suga upp mer vatten från äggvitorna vilket ger en stabilare smet.

KAKBOTTEN 3 st ägg

2 dl strösocker + 2 msk socker till pappret

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk 1/2 dl rapsolja Skal från 1 citron

1. Sätt ugnen på 225 grader (ovan och undervärme).

2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt (enklast med elvisp eller i en köksassistent).

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.

4. Vänd ner de torra ingredienserna, mjölken, oljan och citronzestet i äggvispet.

5. Klä en plåt med bakplåtspapper, häll ut smeten jämnt och grädda i mitten av ugnen 5-7 minuter tills kakan fått färg och inte är lös i mitten.

6. Lägg ett bakplåtspapper på köksbänken, strö över strösocker och vänd upp kakan på pappret.
   

HALLONSYLT

150 g frysta hallon

1/2 dl pektinsocker eller strösocker

1. Koka upp i en liten kastrull, låt sjuda i ca 5 minuter och låt svalna.

VANILJKRÄM

2 tsk vaniljsocker eller 1 vaniljstång

1 dl strösocker

3 äggulor

2 msk majsstärkelse 3 dl mjölk

50 g brynt smör

1. Bryn smöret och vispa konstant med en farmorsvisp så att allt smör bryns och inte bara det som är i botten.

2. Rör ihop vaniljsocker, socker, äggulor och majsstärkelse i en kastrull tills det inte finns några ägguleklumpar.

3. Rör ner mjölken och värm på medelhög värme tills första bubblan kommer och den tjocknat - dra då direkt av kastrullen från värmen.

4. Rör ner smöret och låt svalna.

MONTERING & GARNITYR

200 g extra vit marsipan gul karamellfärg

1. Droppa in karamellfärgen i marsipanen och knåda ihop till en boll. Kavla ut tills den är ca 2 mm tjock (förslagsvis mellan två bakplåtspapper).

2. Lägg tårtbotten med den sockriga sidan uppåt mot dig. Bre sylt på ca 3 cm av tårtbotten, täck resten av tårtbotten med vaniljkrämen. Rulla ihop till en tajt, fast rulle.

3. Rulla ihop tårtan från ena långsidan. Rulla in i marsipanlocket. Skär ev bort överflödig marsipan och skär bort kanterna.

4. Dekorera med godispåskägg eller ex färska ätbara blommor (ex penséer och förgätmigej).