Crème Brûlée

Världens godaste dessert? Silkeslen insida och så ett knäckigt täcke. Ska du investera i en brännare så rekommenderar jag en ordentlig från Biltema och inte någon liten fjuttig brännare. När du bränner creme bruleen så är det viktigt att bränna i cirklar utifrån och in. Börjar du i mitten är det lätt att allt bränns.

3 dl grädde

1 dl mjölk

1/2 vaniljstång

1 dl strösocker

6 äggulor

rörsocker för att bränna av

1. Koka upp grädde, mjölk och urskrapad och delad vaniljstång.

2. Rör samman äggulor och strösocker. Häll försiktigt ner den varma gräddmjölken under konstant vispning.

3. Sila av smeten och fördela den i ugnsfasta formar som du ställt på en plåt med höga kanter.

4. Ställ in plåten i nedre delen av ugnen och häll kokande vatten mellan formarna på plåten så att det täcker ca 3/4 av formarna. Det ska vara ett vattenbad runt formarna.

5. Grädda i ca 45 minuter - 1 timme, eller tills de satt sig.

6. Låt svalna, toppa med rörsocker och bränn av.